葡萄糖脱色离不开粉状活性炭，当然这个
活性炭肯定要求是食品级粉状活性炭。因粉状活性炭可以当作吸附剂且具有优良特征。中国粉状活性炭现在大多用在葡萄糖、医药针剂制造中应用，在环境保护作催化剂和催化剂载体中的使用目前还不够普遍。全每年用于葡萄糖脱色的粉状活性炭达数万吨之巨，也就是说，葡萄糖工业无法离开活性炭。
用粉状活性炭制取葡萄糖的方法是把已中和好的澄清滤液，加热至85℃，然后按滤液重量加入0.3%的粉状活性炭(活性炭称好后装入布袋扎紧，先放人糖液锅中煮至全部吸湿后才打开布袋，倾入糖液中)，保持85℃半小时，然后乘热过滤除去粉状活性炭。起初流下来的带有微量活性炭，另器接滤，至滤清再用清洁之容器接存。未滤清的糖液，可重新过滤，把滤液又加热至85℃，加滤液重量0.3%的活性炭脱色，混匀后保持85℃半小时，再用布过滤，然后再进行后续的步骤。
粉状活性炭在葡萄糖液脱色净化过程中起着关键的作用，主要是去除高分子和低分子色素，这些颜色一部分是由原料中来，另一部分是在制造过程中形成的。此外还要除去HMF这种低分子物质。
凡是色素，其分子均较大，因此要使用大孔或过渡孔发达的活性炭，而像HMF这种低分子物质，则应采用微孔发达的活性炭。众所周知，采用化学法(氯化锌或磷酸)活化所制的
粉状活性炭，其过度孔发达，适于脱出各种色素。
因此，就脱色而言，应选择化学法活化的活性炭。但此类炭对小分子的HMF吸附能力较差，实践证明，采用高温水蒸气活化的所谓物理法活性炭，对HMF有较高的亲和力。
