椰壳活性炭作为一种吸附剂，广泛用于视频、饮料、医药行业的水处理净化处理、脱色、除臭、提纯及作为一种催化剂在产品中直接添加到吸附，分离产品的目的。目前国内市场上的活性炭主要有煤质活性炭、竹炭、木质活性炭、果壳活性炭，适用于食品、饮料、医药行业的只用果壳类的活性炭，而果壳活性炭中又以椰壳活性炭用量最大。

   同样重量的椰壳活性炭吸附效果在吸附时间和再生效果上都优越于同类果壳活性炭，市场上一般果壳活性炭（杏壳及各类果核）吸附能力只能达到椰壳活性炭的70%左右，而煤质活性炭、竹炭和木质活性炭则只能达到椰壳活性炭的40-60%。因为椰壳活性炭原料的特殊性，相对来说，椰壳活性炭的市场价格就能说明一切。它比煤、竹、木质吸附活性炭价格要高50-150%。

   在我国，椰壳原料主要来自海南省，一年最大量也就是5000吨，而目前我国一年椰壳活性炭需求量在40000吨左右，再加上随着椰子工艺产品受人们喜爱，椰子壳原料在我国更显得越来越珍贵。椰壳活性炭在使用过程中主要功能是可以吸附一些有毒、重金属等对人体有害物质，再加上活性炭的再生工艺因需要工业强酸清洗，所以使用或在不知情的状况下使用到再生活性炭，对食品饮料，医药将是很大的风险。