对柠檬酸脱色果壳活性炭表现的出类拔萃
细心地朋友可能会发现，我们平时喝的饮料里边基本都添加有柠檬酸，不只是饮料，还有蛋糕上面抹的果酱、糖果等都有柠檬酸的身影。柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味，在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质以黑霉菌发酵而制得的。由于生产厂所用原料不同和生产过程的差异，制得的柠檬酸多少多少会出现不同程度的颜色，所以就要用果壳活性炭对柠檬酸脱色。为什么一定是果壳活性炭呢？
食品用的活性炭首先就是要保证安全，果壳活性炭是天然植物果壳为原材料，无毒、无味、无害，而且比表面积也比煤质的大，中孔结构发达，所以吸附容量大，过滤速度特别快，应用在食品行业是再合适不过了。
果壳活性炭的孔径分布是很合理的。吸附作用是发生在吸附剂和吸附质的界面上，主要在吸附剂的空隙中进行，所以活性炭的孔径孔隙分布状况决定了活性炭对吸附质的选择性吸附能力。很明显，分子直径大的吸附质无法进入孔径比吸附质分子直径还小的空隙中，但是若孔径相对吸附质分子过大，又不利于吸附。果壳活性炭对柠檬酸中的大分子有很强的吸附能力。
对柠檬酸的脱色，果壳活性炭脱色能力是经得起考验的，果壳活性炭过滤速度快，投放量也少，还能节约生产成本呢。