蔗糖脱色过程使用果壳活性炭是必不可少的一个环节
在甘蔗提炼蔗糖的过程中，糖水里含有一些铁还有其他杂质，再除去固形物后，糖水里还残存一些含有各种溶解于糖水的其他有机物和无机物，蔗糖本来色泽为褐红色，但是蔗糖溶液的这种色泽直接影响了加工产品的质量。就比如在饮料生产当中和医药制剂当中，虽然使用的白糖已经经过了脱色处理颜色较白，但是它的溶液当中还是会有微量的颜色，使用后也会使产品的颜色加重，从而直接影响它的外观。
果壳活性炭由于有极高的吸附性能，安全无毒以及可以重复再生等特点备受青睐，优质的桃壳、椰子壳等做成的果壳活性炭，具备有比表面积大、高纤维、高密度、毛细孔分配均匀和吸附能力强等特点，非常适用于食品脱色。
在精制蔗糖的环节中，使用果壳活性炭的作用不仅仅是脱色，其它蔗糖中的杂质也可以除去，因为其他杂质会影响到蔗糖的口感和它的结晶，这也是在蔗糖精炼过程中使用活性炭最主要的原因。果壳活性炭对蔗糖溶液的最佳脱色条件用量1.5%，溶液ph3.5，脱色时间20min,在这样的条件下，饱和蔗糖溶液的驼色率可以达到81.01%，这些数据可以看的出来，果壳活性炭在对于蔗糖脱色有奇效，还有果壳活性炭具有安全无毒性，化学性质稳定，分离也比较容易，废气之后更不会污染人类的生存环境，相较于其他的糖脱色产品，使用果壳活性炭是最简单、方便、快捷的一种方法。