酒用活性炭

　　在原料酒精精制时，有三个主要馏分：轻馏分(低沸点和其他含氧化合物)，中间组分(酒精本身)和重组分(燃料油)。让酒精经过一层活性炭可去除不愉快味道和臭味为特征的燃料油。在白兰地生产中，活性炭主要用于去除酸、糠醛和单宁酸。每升白兰地大约5g粉状炭得到好的结果。增加活性炭的数量(至大约30g/dm³)，可达到部分去除微量的燃料油并明显改善味道。活性炭用于酿造工业制造过程各阶段。它被用于净化水、空气和二氧化碳。它也被直接用于酿酒过程以改变颜色和去除酚的味道.通常大约每100dm³啤酒，添加大约20~25g粉末活性炭。

　　目前，国内也开展由煤质活性炭替代木质活性炭用于食品领域的研究，如用大同煤通过特定工艺制备出符合要求的味精用活性炭。

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