酒类专用活性炭利用天然优质木材为原料，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒类活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团，广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等)，提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

　　介质过滤除浊处理

　　在白酒介质过滤除浊中应用的介质，主要是一种以活性炭为主添加其他吸附剂制成的复合型吸附剂，在应用过程中具有吸附性大、吸附速度快等优点，但其也具有介质吸附饱和快、可用时间短、再生处理麻烦等缺点，有时还会将白酒中的呈香呈味物质一并吸附，使香味成分损失较大，处理纯粮高酯酒效果差。

　　性炭吸附处理

　　活性炭是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳，活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔碳，堆积密度低，比表面积大。

　　而白酒吸附净化所应用的活性炭主要是木质活性炭，其是以优质木材为原料，外形为粉末状，经高温炭化、活化及多种工序精制而成木质活性炭，具有比表面积大、活性高、微孔发达、脱色力强、孔隙结构较大等特点，因孔隙结构大，可较强吸附液体中的颜色等较大的各种物质、杂质。用活性炭来处理白酒具有用量相对较少、吸附净化效果好、可以除去白酒中的部分新酒酒味、提高白酒的产品质量等优点;但活性炭在使用过程中具有操作麻烦、污染性强、劳动强度相对较大等缺点。

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