在糖类脱色工序中，目前行业通用的是活性炭脱色。活性炭因其具有较大的比表面积、极为丰富的孔隙结构能有效地去除糖液中的有色物质和异味，被广泛应用于淀粉糖行业中。

糖液脱色活性炭

　　根据生产活性炭所用原料的不同，可分为果壳炭，煤质炭，木质炭这三种。不同种类的活性炭，由于其加工工艺的特殊性，故其表面积和孔隙结构存在差别，即使同一品种的活性炭采用不同的加工工艺，其比表面积和孔径分布也不尽相同，所以表现出来的吸附效果也会有明显差异，如何选择既经济又具有最佳脱色效果的活性炭非常重要。煤质活性炭和椰壳活性炭这二种颗粒活性炭都可以用于淀粉糖行业脱色，我们需要研究这二种活性炭在糖液脱色应用中的差别，为淀粉糖行业在选择活性炭脱色时，根据自己工艺的特点，量身定制符合要求的脱色活性炭提供依据。

　　磷酸法椰壳活性炭糖蜜值高达1000以上，但是其磨损值较低，在78-80%左右。淀粉糖行业所选用的活性炭应该重点关注糖蜜值(后续的脱色性能试验进一步验证了，脱色率与糖蜜值密不可分)，糖蜜值越高，则强度和磨损值越低，碳的损失越大，所以需要综合考虑这三个制约指标。

　　煤质炭的漂浮物接近0，但是磷酸法椰壳炭漂浮物较多，有不溶性炭粉及颗粒，物理法椰壳炭中有一个样品的漂浮颗粒较多，此漂浮物对碳柱过滤器会造成堵塞，不溶性的炭粉对产品质量会产生影响，所以漂浮物多的活性炭，在使用前必须用纯水彻底清洗干净才能上柱。

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